ต้มแซบน่องไก่ เปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน หอมสมุนไพร
📝 วัตถุดิบ
น่องไก่ 500 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบหั่นท่อน)
ข่า 4–5 แว่น
ใบมะกรูด 3–4 ใบ
หอมแดง 3–4 หัว
พริกแห้ง 5–10 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่น)
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น (ตามชอบ)
ผักชีฝรั่ง / ต้นหอม (โรยหน้า)
น้ำเปล่า 1–1.5 ลิตร
👩🍳 วิธีทำ
1.ต้มน้ำสมุนไพร
-ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ต้มให้หอม
2.ใส่น่องไก่
-ใส่น่องไก่ลงต้มจนสุกนุ่ม (ช้อนฟองออกให้น้ำใส)
3.เติมความแซ่บ
-ใส่พริกแห้ง มะเขือเทศ ปรุงด้วยน้ำปลา
4.ปรุงรสขั้นสุดท้าย
-ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น
5.ใส่ผักหอม
-โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม คนเบาๆ
6.จัดเสิร์ฟ
-ตักใส่ชาม ซดร้อนๆ แซ่บถึงใจ!
🌟 เคล็ดลับความอร่อย
🍋 ใส่น้ำมะนาวตอนปิดไฟ จะหอมไม่ขม
🔥 คั่วพริกแห้งก่อน จะหอมมาก
🍲 ต้มน่องไก่ให้นุ่ม จะอร่อยยิ่งขึ้น
🌶️ เพิ่มพริกป่นได้ตามระดับความแซ่บ